Métiers et Artisanat
Terroirs
Série documentaire de 4 X 28 mn
De Colmar à Contrexéville, par-delà les sommets vosgiens, la route verte guide notre regard. La découverte est partout : rencontres de vies souvent simples, rencontres avec le quotidien, le maintien des traditions dans leur diversité. Pourtant au fil des rencontres, on découvre la richesse et la diversité des artisanats traditionnels et des produits du terroir.
Episode 1 : de Titisee à Breisach
Le compost est le levain de la terre. Il est un élément incontournable d'une agriculture juste qui respecte les lois de la vie. Dans ce film, le Compost y est abordé comme un processus alchimique où les lois du sol se conjuguent avec les lois cosmiques. L'animal, comme la vache y joue un rôle fondamental, avec l'importance accordées aux cornes de celles-ci.
Alain Pommart vit avec sa famille au pieds des Alpes près de Grenoble. Son métier est peu banal puisqu'il est boulanger-paysan. Il travaille depuis vingt ans en biodynamie et fabrique un pain d'une rare qualité. Ce pain obtenu est le fruit d'un complexe et long travail où le boulanger-paysan, tel un funambule sur un fil, est en équilibre avec de multiples éléments...
Unique en France par ses caractères et son mode d'élaboration, le Vin Jaune peut vieillir en bouteille plus de deux siècles en conservant toutes ses qualités.
Le DVD contient 3 films en plus de celui ci :
> Le Comté, le goût du vrai
> La fabrication du Kirsch
> Appellation Bleu de Gex
La fabrication du Comté, de sa production à sa commercialisation, est une histoire de savoir-faire et de tradition, mais avant tout une affaire d'hommes.
Le DVD contient 3 films en plus de celui ci :
> Appellation Bleu de Gex
> La fabrication du Kirsch
> Vin Jaune, miracle du temps
Des cerises de juillet aux vapeurs d'alcool hivernales, le village de Fougerolles (Haute-Saône) vit par et pour la fabrication du Kirsch.
Le DVD contient 3 films en plus de celui ci :
> Le Comté, le goût du vrai
> Appellation Bleu de Gex
> Vin Jaune, miracle du temps
Fabriqué depuis Charles Quint, le Bleu de Gex est le fromage le plus typique du Haut-Jura. Ce film montre toutes les étapes de sa fabrication.
Le DVD contient 3 films en plus de celui ci :
> Le Comté, le goût du vrai
> La fabrication du Kirsch
> Vin Jaune, miracle du temps
La sangle d'épicéa donne son arôme particulier au fromage de Mont d'Or. Elle est prélevée en forêt sur des arbres fraîchement abattus, par des hommes qu'on appelle les "Sangliers".
Le DVD contient 4 films en plus de celui ci :
> L’étonnante histoire des skis du Jura
> Morez, pays de lunettes
> La fabrication des boîtes à l'ancienne
> Les gens du jouet.
Entre Florence et sa vigne, c’est une histoire de passion. A Coiffy-le-Haut, tout au sud du département de la Haute-Marne, cette jeune viticultrice a réussi avec quelques irréductibles à ressusciter l’une des plus petites appellations de France, oubliée entre Champagne et Bourgogne, et à lui redonner un avenir.
Justine est une paysanne de 82 ans. Elle n’a toujours connu que la « culture » : le travail des champs et l’élevage des vaches.
Justine était ma voisine lorsque j’avais entre 6 et 13 ans. En retournant la voir aujourd’hui, j’explore la nature de notre relation au regard du demi-siècle qui nous sépare.
Dans la haute vallée de l’Eyrieux, au centre de l’Ardèche, quatre vieux paysans entretiennent toujours la ferme des Combeaux. Ils étaient sept. Tous célibataires. Tous fils de Philémon Dejoux. Ne sont-ils que des témoins du passé ?
