Pendant plusieurs mois Jean Barat a suivi en exclusivité le quotidien du Chef Thierry Marx fraichement nommé directeur gastronomique du Mandarin Oriental, nouveau palace parisien ouvert en juin 2011. Des premières séances de management à l’inauguration de l’hôtel, Thierry Marx explique sa conception de l’art culinaire et dévoile la carte de ses deux restaurants...