Catalogue Voyages : Gastronomie commençant par la lettre “L”

Films 41 à 60 sur 76
Le munster

Le munster SVODVOD

Sur les deux versants de la crête des Vosges, l'Alsace d'un côté, la Lorraine de l'autre. Depuis des siècles, on produit ici un fromage à l'odeur et au goût typique qui emprunte son nom au village de Munster.
Dans ce terroir vallonné, bordé par les forêts de sapin, le climat est rude, froid l'hiver, mais l'herbe est généreuse. Guy Martin nous emmène à la rencontre de Jean Wehrey, une des figures de la vallée, éleveur et producteur de Munster.

Le porc des Landes

Le porc des Landes SVODVOD

A la frontière des Landes et du Béarn, des cultures de maïs et des forêts de chênes et de châtaigniers. Cette plaine vallonnée au pied des Pyrénées offre un environnement exceptionnel pour l’élevage des porcs.
Loin des pratiques intensives de Bretagne, ici, les animaux grandissent en plein air. La viande, les jambons et autres charcuteries produites ont donc une qualité supérieure, reconnue par le fameux Label Rouge.

Le poulet jaune des Landes

Le poulet jaune des Landes SVODVOD

C'est au cœur des Landes, à quelques kilomètres de Mont-de-Marsan, que l'on trouve les fameux poulets jaunes. Contrairement à la plupart des élevages français pratiqués en batterie dans des hangars, les volailles sont ici élevées à l'air libre.
Premier Label Rouge de l'histoire en 1965, le poulet des Landes se distingue par sa chair jaune et ses qualités gustatives spécifiques que Guy Martin nous fait découvrir.

Le raisin d'Alsace

Le raisin d'Alsace SVODVOD

Principalement employés à la vinification, les grappes de raisin d'Alsace peuvent aussi se déguster tout simplement en fruit.
Guy Martin va rencontrer Vincent, il est viticulteur mais aussi pépiniériste. Il cultive plusieurs dizaines de variétés de raisin. Il existe dans le monde plus de 9500 variétés de plants de vigne appelés cépages. Vincent à lui tout seul en collectionne plus de 150. Dans ses vignes il produit des cépages dits de cuve destinés à la production de vin et des cépages dits de table, pour la consommation alimentaire.

Le Rhin festif - épisode 1

Le Rhin festif - épisode 1 SVODVOD

Un voyage le long du Rhin ouvre sur une double dimension un paysage magnifique et également une richesse humaine.
1er épisode : en route vers Bâle

Le Rhin gourmand - épisode 1

Le Rhin gourmand - épisode 1 SVODVOD

Cette série documentaire de 3 X 26 mn explore la culture et la gastronomie du Rhin.

Premier épisode : En route vers Bâle

Le riz de Camargue

Le riz de Camargue SVODVOD

Au cœur du delta du Rhône, à quelques dizaines de kilomètres au nord de Marseille, la Camargue. Cette nature préservée est un paradis pour les chevaux sauvages, les flamands roses qui viennent se reproduire et aussi pour l'élevage des taureaux.
Irriguée par le fleuve, une culture se perpétue depuis le 14eme siècle : celle du riz. Un riz gustativement exceptionnel que cultive Monique Vadon.
Guy Martin a choisi de nous faire découvrir sa manade, transmise depuis des générations.

Le sel de Guérande

Le sel de Guérande SVODVOD

Au sud de la Bretagne, l'homme et l'océan ont façonné au cours des siècles une presqu'ile réputée pour son sel naturel, la presqu'ile de Guérande. Située au nord du département des Pays de la Loire, les marais salants s'étendent sur une langue de 2000 hectares de sol argileux qui forment une prairie marine, aux milles miroirs. Guérande vient du breton Gwenn ran qui signifie le pays blanc.

Les asperges blanches des sables des Landes

Les asperges blanches des sables des Landes SVODVOD

A quelques kilomètres des plages de l’océan, la vaste plaine sablonneuse des Landes. Au cœur de la forêt de pins pousse une variété d’asperge qui se distingue de ses cousines du Val de Loire ou d’Alsace… 

Les champignons de Paris

Les champignons de Paris SVODVOD

C'est au cœur de Paris, qu'est née il y a 5 siècles une culture agricole : celle du champignon de Paris. Aujourd'hui, cette culture ne se pratique plus dans la capitale. Il faut se rendre en banlieue parisienne pour observer la croissance de ces agaricacées.

Les courgettes de Provence

Les courgettes de Provence SVODVOD

Au cœur de la Provence, le département du Vaucluse et sa ville emblématique de la culture maraîchère : Cavaillon. Au fil des siècles, l'irrigation a permis de donner vie à l'une des plus importantes régions productrices de fruits et légumes de France.

Les huitres de la baie de St Brieuc

Les huitres de la baie de St Brieuc SVODVOD

Face à la Manche, au nord de la Bretagne, la baie de St Brieuc… A quelques encablures de l’Ile de Bréhat grandissent les huîtres de pleine mer. Ces fameux mollusques marins, riches en iode et en protéines, pauvres en calories, font le délice, depuis des millénaires, de nombreux gastronomes. Rencontre avec Olivier Lucas, ostréiculteur.

Les maîtres des saveurs 1/10

Les maîtres des saveurs 1/10 SVODVOD

La cuisine française est l’une des plus riche et appréciée au monde. Mais d’où viennent son succès planétaire et sa réputation de diversité ? 
À l’aide de 21 chefs étrangers, tombés amoureux de notre pays et de ses produits d’excellence, nous partons à la découverte des secrets de nos terroirs et de l’histoire de notre gastronomie, dans dix régions françaises.
Épisode Corse : Fabio Bragagnolo (Italie) et Simon Andrews (Angleterre)

Les maîtres des saveurs 10/10

Les maîtres des saveurs 10/10 SVODVOD

La cuisine française est l’une des plus riche et appréciée au monde. Mais d’où viennent son succès planétaire et sa réputation de diversité ? 
À l’aide de 21 chefs étrangers, tombés amoureux de notre pays et de ses produits d’excellence, nous partons à la découverte des secrets de nos terroirs et de l’histoire de notre gastronomie, dans dix régions françaises.
Épisode Bourgogne : Chern Hwei Gan (Malaisie) et Keigo Kemura (Japon)

Les maîtres des saveurs 2/10

Les maîtres des saveurs 2/10 SVODVOD

La cuisine française est l’une des plus riche et appréciée au monde. Mais d’où viennent son succès planétaire et sa réputation de diversité ? 
À l’aide de 21 chefs étrangers, tombés amoureux de notre pays et de ses produits d’excellence, nous partons à la découverte des secrets de nos terroirs et de l’histoire de notre gastronomie, dans dix régions françaises. 
Épisode Alpes : Sharon Frannais (Australie) et Siôn Evans (Pays de Galles)

Les maîtres des saveurs 3/10

Les maîtres des saveurs 3/10 SVODVOD

La cuisine française est l’une des plus riche et appréciée au monde. Mais d’où viennent son succès planétaire et sa réputation de diversité ? 
À l’aide de 21 chefs étrangers, tombés amoureux de notre pays et de ses produits d’excellence, nous partons à la découverte des secrets de nos terroirs et de l’histoire de notre gastronomie, dans dix régions françaises.
Épisode Lyonnais : Tabata Mey (Brésil) et Connie Zagorra (Suède)

Les maîtres des saveurs 4/10

Les maîtres des saveurs 4/10 SVODVOD

La cuisine française est l’une des plus riche et appréciée au monde. Mais d’où viennent son succès planétaire et sa réputation de diversité ? 
À l’aide de 21 chefs étrangers, tombés amoureux de notre pays et de ses produits d’excellence, nous partons à la découverte des secrets de nos terroirs et de l’histoire de notre gastronomie, dans dix régions françaises. 
Épisode Provence : Mauro Colagreco (Argentine) et Malcolm Gardner (Ecosse)

Les maîtres des saveurs 5/10

Les maîtres des saveurs 5/10 SVODVOD

La cuisine française est l’une des plus riche et appréciée au monde. Mais d’où viennent son succès planétaire et sa réputation de diversité ? 
À l’aide de 21 chefs étrangers, tombés amoureux de notre pays et de ses produits d’excellence, nous partons à la découverte des secrets de nos terroirs et de l’histoire de notre gastronomie, dans dix régions françaises. 
Épisode Occitanie : Rikart Hult (Suède) et Simon Scott (Angleterre)

Les maîtres des saveurs 6/10

Les maîtres des saveurs 6/10 SVODVOD

La cuisine française est l’une des plus riche et appréciée au monde. Mais d’où viennent son succès planétaire et sa réputation de diversité ? 
À l’aide de 21 chefs étrangers, tombés amoureux de notre pays et de ses produits d’excellence, nous partons à la découverte des secrets de nos terroirs et de l’histoire de notre gastronomie, dans dix régions françaises.
Épisode Grand Est : Kazuyuki Tanaka (Japon) et Lutz Janisch (Allemagne)

Les maîtres des saveurs 7/10

Les maîtres des saveurs 7/10 SVODVOD

La cuisine française est l’une des plus riche et appréciée au monde. Mais d’où viennent son succès planétaire et sa réputation de diversité ? 
À l’aide de 21 chefs étrangers, tombés amoureux de notre pays et de ses produits d’excellence, nous partons à la découverte des secrets de nos terroirs et de l’histoire de notre gastronomie, dans dix régions françaises.
Épisode Normandie: David Goerne (Allemagne) et Amir Van Rooijen (Pays-Bas)

Capuseen c'est plus de 4900 DVD et 5400 VOD
Découvrez notre catalogue et nos abonnements