Henri Viallon est coutelier d’art et meilleur ouvrier de France.
Il réalise sous nos yeux l’un de ses couteaux, véritable oeuvre d’art, depuis la forge de la lame en damas jusqu’à l’assemblage du manche en ivoire.

Catalogue Métiers et Artisanat : Artisanat commençant par la lettre “S”
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Sur le fil de la lame
VOD / DVD Artisanat - 26 mn -
Secrets de luxe
VOD / DVD Artisanat - 52 mn -
Le secret de la réussite du luxe ? PDG et grands designers sont unanimes : elle se forge, d'abord, dans les creusets des artisans qui fabriquent, dans l'ombre, nos objets du désir pour que d'autres les exposent en pleine lumière.
Avant le faire-savoir, c'est le savoir-faire qui fait rêver la planète...
Symphonie en lamineurs
VOD Artisanat, Outils - 16 mn -
Tandis que le métal traverse les cylindres du vieux laminoir, les hommes qui l'actionnent livrent quelques confidences sur les coups de main et la réussite des forges de Syam.
Sangliers de métier
VOD Artisanat, Terroirs - 16 mn -
La sangle d’épicéa donne son arôme particulier au fromage de Mont d'Or. Elle est prélevée en forêt sur des arbres fraîchement abattus, par des hommes qu'on appelle les « Sangliers ».