Les courgettes de Provence (26 mn)

Série épicerie fine

Epicerie Fine, c’est l’histoire d’une rencontre : la rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et l’un des produits phare de notre gastronomie et de notre terroir français.   
A Cavaillon, le melon est roi. Il est surtout l'ambassadeur de toute une famille de cucurbitacées qui comptent 800 espèces, 120 genres allant de la courge au concombre, du potimarron au pâtisson ainsi qu'à la courgette. La courgette que l'on consomme la plupart du temps comme un légume est en réalité un fruit qui permet de multiples variations culinaires. Guy Martin ne pourrait s'en passer à la belle saison.

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