Catalogue Documentaires produit en “1992”

Monaco, Cannes, la Vallée des Merveilles... Grasse et Saint-Paul de Vence, Valloris et Saint-Tropez... Dans la plus belle lumière du monde, le mariage saisissant de la montagne et de la mer. Le long des baies superbes, la splendeur des voiliers et des yachts. 

Accéder au monde vertical, c'est apprendre à lire le rocher, à combiner placement, équilibre et maîtrise de soi et à se faire plaisir. Les démonstrations de Jean-Christophe Lafaille se situent dans les décors vertigineux des falaises du Vercors et les dentelles de Montmirail. 

Ballon d'Alsace, Murbach et Colmar... Le Haut Koenigsbourg, Riquewihr et Saverne, Wissembourg et Strasbourg... Forêts majestueuses où les châteaux rivés au ciel ont la superbe des aigles. 

Luxuriance de la cuisine et des vins, parmi les plus prestigieux du monde. Et dépouillement superbe des plus purs chefs-d'œuvre romans, dans l'équilibre parfait des saisons, de la terre et des hommes. 

"Chasse à l'approche" dans les magnifiques paysages montagneux de l'Oisans à la frontière des Alpes du Nord et du Sud. Des chasseurs de Villard Notre Dame nous entraînent avec eux sur deux parties de chasses au cours desquelles 2 chamois sont tués. 

Christophe Demus, après avoir découvert une concentration de silures dans la Saône, invite Henri Limouzin pour une partie de pêche. Une dizaine de silures tous supérieurs à 1,70 m sont combattus avec l’aide de différents montages à partir d’une barque ou du bord, en utilisant la technique des carpistes. 

Filets de bar aux épinards, Tresses de merlan Maraîchère, Truites au Riesling, Filets de rascasse au basilic, Filets de St-Pierre aux brocolis, Queues de lotte rôties sauce Maltaise, Filets de rascasse au banyuls, Portefeuille de lotte aux légumes croquants...

Poulet sauté à la Bourguignonne, Emincé de volaille au citron et légumes vapeur, Escalopes de volaille Arlésienne, Tournedos de dinde sauté Basquaise, Cuisses de canard braisé aux pruneaux, Poulet aux écrevisses, Blanquette de dinde au curry, Osso bucco de dinde à l'orange...

Nous suivons Jacques Chavanne et ses compagnons de pêche dans la recherche de carnassiers à Aix les Bains, en Seine (près du Vernon), au lac du Der, à Poses et à Venables. Jacques explique comment et dans quelles conditions pêcher aux leurres souples. Il en présente plusieurs types, leurs particularités et la façon de les animer.

Bénarès : selon cer­tains, la plus anci­enne ville du monde, car­refour de toutes les cul­tures de l’Inde et haut lieu de pèleri­nages depuis 2500 ans.