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Catalogue Voyages commençant par la lettre “L”

Films 101 à 120 sur 302
Les olives des Baux de Provence

Les olives des Baux de Provence

Au cœur de la Provence, dans le massif des Alpilles, une petite production d'huile d'olive se perpétue. Dans cette vallée touristique des Baux de Provence, terre chérie d'Alphonse Daudet, poussent encore des oliviers qui donnent des fruits et une huile très douce et subtile, moins fruitée que celle de Nyons, moins amère que celle de Corse.
Guy Martin nous fait découvrir l'exploitation de Rémi Coste, un oléiculteur qu'il connaît bien. En septembre commence la ceuillette des olives de table. Plus tard en novembre, on récolte les olives qui serviront à la fabrication de l'huile.

Les persillés de Savoie

Les persillés de Savoie

C'est dans la vallée de la Haute Tarentaise que l'on fabrique les tous derniers persillés de Savoie. Ce fromage est actuellement en voie d'extinction. Dans ces montagnes près de Bourg St Maurice, seules deux exploitantes continuent de perpétuer ce savoir faire artisanal. Le persillé est un fromage au goût et à la texture très particuliers.
Guy Martin y est très attaché, il a grandi dans ces alpages et en a consommé toute sa jeunesse. A quelques kilomètres de la station de ski de Tignes, Paulette élève des chèvres sur un versant de la montagne, des vaches sur l'autre. C'est avec le mélange des deux laits qu'elle fabrique le persillé.

La moutarde de Dijon

La moutarde de Dijon

Au cœur de la Bourgogne se fabrique un condiment célèbre à travers le monde : la moutarde de Dijon, du nom de la capitale bourguignonne. La moutarde du latin mustum ardens, traduisez mous ardent illustre bien son incomparable goût piquant.

Le munster

Le munster

Sur les deux versants de la crête des Vosges, l'Alsace d'un côté, la Lorraine de l'autre. Depuis des siècles, on produit ici un fromage à l'odeur et au goût typique qui emprunte son nom au village de Munster.
Dans ce terroir vallonné, bordé par les forêts de sapin, le climat est rude, froid l'hiver, mais l'herbe est généreuse. Guy Martin nous emmène à la rencontre de Jean Wehrey, une des figures de la vallée, éleveur et producteur de Munster.

Le porc des Landes

Le porc des Landes

A la frontière des Landes et du Béarn, des cultures de maïs et des forêts de chênes et de châtaigniers. Cette plaine vallonnée au pied des Pyrénées offre un environnement exceptionnel pour l’élevage des porcs.
Loin des pratiques intensives de Bretagne, ici, les animaux grandissent en plein air. La viande, les jambons et autres charcuteries produites ont donc une qualité supérieure, reconnue par le fameux Label Rouge.

Le riz de Camargue

Le riz de Camargue

Au cœur du delta du Rhône, à quelques dizaines de kilomètres au nord de Marseille, la Camargue. Cette nature préservée est un paradis pour les chevaux sauvages, les flamands roses qui viennent se reproduire et aussi pour l'élevage des taureaux.
Irriguée par le fleuve, une culture se perpétue depuis le 14eme siècle : celle du riz. Un riz gustativement exceptionnel que cultive Monique Vadon.
Guy Martin a choisi de nous faire découvrir sa manade, transmise depuis des générations.

Le poulet jaune des Landes

Le poulet jaune des Landes

C'est au cœur des Landes, à quelques kilomètres de Mont-de-Marsan, que l'on trouve les fameux poulets jaunes. Contrairement à la plupart des élevages français pratiqués en batterie dans des hangars, les volailles sont ici élevées à l'air libre.
Premier Label Rouge de l'histoire en 1965, le poulet des Landes se distingue par sa chair jaune et ses qualités gustatives spécifiques que Guy Martin nous fait découvrir.

Le sel de Guérande

Le sel de Guérande

Au sud de la Bretagne, l'homme et l'océan ont façonné au cours des siècles une presqu'ile réputée pour son sel naturel, la presqu'ile de Guérande. Située au nord du département des Pays de la Loire, les marais salants s'étendent sur une langue de 2000 hectares de sol argileux qui forment une prairie marine, aux milles miroirs. Guérande vient du breton Gwenn ran qui signifie le pays blanc.

Le raisin d'Alsace

Le raisin d'Alsace

Principalement employés à la vinification, les grappes de raisin d'Alsace peuvent aussi se déguster tout simplement en fruit.
Guy Martin va rencontrer Vincent, il est viticulteur mais aussi pépiniériste. Il cultive plusieurs dizaines de variétés de raisin. Il existe dans le monde plus de 9500 variétés de plants de vigne appelés cépages. Vincent à lui tout seul en collectionne plus de 150. Dans ses vignes il produit des cépages dits de cuve destinés à la production de vin et des cépages dits de table, pour la consommation alimentaire.

Les pommes de Normandie

Les pommes de Normandie

Au cœur de la Normandie une culture ancestrale et emblématique de la région se perpétue, celle des pommes. Ces paysages de bocage chers à Maupassant ainsi que le climat normand, humide et doux, favorise l'épanouissement de ces vergers de pommiers.
La pomme est le fruit le plus consommé des français devant l'orange et la banane. 20 kg par an et par personne. Dans cette région, on cultive essentiellement des pommes à cidre, mais aussi des pommes de table ou à couteau. Guy Martin nous emmène à la rencontre d'Isabelle, descendante de 3 générations de pommiculteurs.

Les poissons du lac

Les poissons du lac

La Haute Savoie d'un côté, la Suisse de l'autre, et au milieu, le lac Léman, la plus grande étendue d'eau douce d'Europe. 27 espèces de poissons peuplent ces eaux dont certaines sont très recherchées pour leur chair fine.
Omble chevalier, ferra, truites, lotte ou encore brochet, ces poissons de lac restent pourtant mal connus du grand public. Jeune chef, Guy Martin a commencé sa carrière au bord du lac Léman. Il a maintes fois cuisiné ces poissons qu'il affectionne particulièrement.

Les tomates anciennes de Provence

Les tomates anciennes de Provence

La Provence produit une multitude de tomates. Parmi elles, l'imposante cœur de bœuf, qui retrouve depuis quelques années une nouvelle notoriété.
Elles sont récoltées à la belle saison offrent des formes, des saveurs et des textures incomparables pour un chef comme Guy Martin. Cette terre fertile, mais asséchée par le mistral parvient à donner vie à ses fruits et légumes grâce à un ingénieux système d'irrigation datant du 12eme siècle. L'eau est acheminée vers les exploitations maraîchères comme celle de Félix Borel, qui cultive notamment plusieurs variétés de tomates anciennes dont la fameuse cœur de bœuf.

La truffe noire du Tricastin

La truffe noire du Tricastin

C’est ici à la limite sud de la Drome, dans cette enclave du Vaucluse, entre Valence et Avignon, que se ramasse le précieux diamant noir, tuber melanosporum en latin, rabasse en provençal.
Dans cette région du Tricastin, la truffe y est plus abondante et plus aromatique que celle du Périgord ou du Languedoc. Pas moins de 60% de la production française en provient. Elle se ramasse en hiver, de décembre à mars.

Luxe Factory - 1

Luxe Factory - 1

Cette série de 9 épisodes est une immersion dans les ateliers d'art privés de l'univers du luxe, ateliers qui créent dans l'ombre des objets uniques et précieux pour les Maisons les plus prestigieuses...
Dans cet épisode, vous découvrirez la maison de porcelaine de Marilyn Vince, le verre du tsar de Baccarat, le monde de plumes de Nelly Saunier, qui en possède des milliers qu’elle assemble pour toutes sortes de créations, et enfin les secrets de fabrication de Cartier de la montre bracelet dʼAlberto Santos-Dumont.

Luxe Factory - 2

Luxe Factory - 2

Dans cet épisode, vous découvrirez les cadres enchanteurs dʼOr Design, les diamants de la famille Mellerio rue de la Paix, le plus ancien joaillier du monde et les parures de la Maison Desrues fournisseur de bijoux Coco Chanel, l’histoire du premier bagage Louis Vuitton, qui nʼétait pas du tout une malle de luxe

Luxe Factory - 3

Luxe Factory - 3

Dans cet épisode de Luxe Factory, vous découvrirez l'âme des violons chez l'un des plus célèbres luthiers de la planète Vatelot Rampal, comment les demi-mondaines du 19ème siècle ont fait de Frédéric Boucheron, un pionnier de la joaillerie moderne, la robe de mariée signée Oliver Swan, enfant prodige de la mode, et la création du sac mythique inspiré par Jane Birkin au cœur des Ateliers d’Hermès.

Luxe Factory - 4

Luxe Factory - 4

Dans cet épisode, vous découvrirez les créations de verre de Fabienne Picaud, les bracelets acrostiches de Chaumet, joaillier de Napoléon, les secrets des chaussures Massaro qui a créé sur-mesure les talons aiguilles dʼElisabeth Taylor ou de Romy Schneider, les ateliers de Gérard Lognon, roi des plisseurs qui garde un souvenir ému du costume de Cléopâtre créé pour Monica Bellucci.

Luxe Factory - 5

Luxe Factory - 5

Dans cet épisode de Luxe Factory, vous découvrirez le concerto de porcelaine de Nicolas Frize au cœur de la Manufacture de Sèvres, les bagues architecturales de Philippe Tournaire, la malle pique-nique de Frédéric Pinel, une merveille d’astuce et de savoir-faire et le plumassier légendaire Lemarié qui fabrique aussi des centaines de camélias pour les défilés Chanel.

Luxe Factory - 6

Luxe Factory - 6

Dans cet épisode de Luxe Factory, vous découvrirez la Maison Delisle, spécialiste du luminaire, les sculpteurs de cristal des maîtres verriers de Lalique sculptent la lumière pour en faire de merveilleux objets, l’hommage de la Fondation à Yves Saint-Laurent et les fameuses broderies de François Lesage.

Luxe Factory - 7

Luxe Factory - 7

Dans cet épisode de Luxe Factory, vous découvrirez chez Heurtault les secrets de fabrications des parapluies de luxe, la cristallerie Saint-Louis où l’on fabrique encore selon des techniques ancestrales comme le vase Versailles, les doigts de fée de la brodeuse Aurélie Lanoiselée qui met ses broderies au service des plus grands stylistes, et enfin Lorenz Bäumer, gentleman créateur qui peut se faire tour à tour architecte, poète ou jardinier.