La sangle d’épicéa donne son arôme particulier au fromage de Mont d'Or. Elle est prélevée en forêt sur des arbres fraîchement abattus, par des hommes qu'on appelle les « Sangliers ».
Catalogue Métiers et Artisanat : Terroirs
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Films 21 à 40 sur 62
Sangliers de métier SVODVOD
Terroirs, Artisanat - 16 mn -
La terre en héritage SVODVODDVD
Terroirs - 52 mn -
En Guadeloupe, Siméon René – paysan visionnaire, ardent militant syndical et politique – a passé sa vie à défendre une agriculture paysanne familiale et rurale pour nourrir le corps et l’esprit d’un peuple en respectant la terre.
Aude... belle inconnue SVODVOD
Terroirs - 18 mn -
Ce documentaire tourné par J.K. Raymond-Millet nous montre un visage de l'Aude en 1937.
Des paysages pyrénéens et une histoire de Carcassonne.
Quatre saisons avec la Loire SVODVODDVD
France, Terroirs - 60 mn -
60 minutes tournées sur quatre saisons, de la source à l’estuaire de la Loire. Allers et retours sur 1000 kilomètres de fleuve (un cinquième du territoire français), à la rencontre par tous les temps, de trois familles et autres habitants de ses bords.
Vins de Lorraine, un terroir réinventé SVODVODDVD
Terroirs - 52 mn -
Un marché du terroir à quelques kilomètres de Metz. Parmi les produits locaux, entre les pots de confiture et les pâtés à la mirabelle, on trouve le vin de Moselle : une spécialité de la région fièrement estampillée d’une AOC. Qui aurait pu prédire ce miracle il y a trente ans ?
L'Ariège rivière de France SVODVOD
Terroirs - 16 mn -
Documentaire tournée en 1926 par J.K. Raymond-Millet à la découverte de l'Ariège, ses paysages, ses sites, ses habitants et ses traditions.
Comté, le goût du vrai SVODVOD
Terroirs - 21 mn -
La fabrication du Comté, de sa production à sa commercialisation, est une histoire de savoir-faire et de tradition, mais avant tout une affaire d'hommes.
Mon père, ce héros SVODVODDVD
Mémoire, Terroirs - 52 mn -
C’est un film sur la transmission : celle bien concrète, des terres, d’un métier, de savoir-faire. Et celle, immatérielle, des valeurs, d’une histoire familiale ou de l’histoire tout court. C’est un film sur le monde viticole avec ses silences, ses non dits, et parfois aussi ses fulgurances…
Les jardiniers de l’espace SVODVOD
Terroirs, Environnement et écologie - 52 mn -
Jardiniers de l’espace aborde le problème de l’érosion des terres et de la gestion des eaux d’orages au pied des Pyrénées Orientales. Là, sur le terroir des crus Banyuls et Collioure, une architecture exceptionnelle de murettes en pierres sèches (8000 km) retient la terre sur des pentes
de 45°.
Chronique du pays de Tarn SVODVOD
France, Terroirs - 30 mn -
Documentaire réalisé par J.K. Raymond-Millet en 1959 dans le Tarn sur une musique de Georges Van Parys.
Avec la voix de William Sabatier.
Gens et coutumes d'Armagnac SVODVOD
Terroirs - 18 mn -
Documentaire de J.K. Raymond-Millet tourné en 1943, qui montre les Coutumes, chants et danses d'Armagnac.
Les vins de pierre SVODVOD
Terroirs - 52 mn -
Le terroir des crus Banyuls et Collioure est situé au pied des Pyrénées, en bordure de Méditerranée. Le film aborde l’histoire du vignoble de l’Antiquité à nos jours, et les choix contemporains des vignerons qui en ont hérité.
Haute vallée de la Garonne SVODVOD
Terroirs - 31 mn -
Dans ce film tournée en 1940 par J.K. Raymond-Millet ont découvre un viasge de la Haute-Garonne à travers ses paysages, ses villes, son patrimoine et ses traditions.
Vin Jaune, miracle du temps SVODVOD
Terroirs - 15 mn -
Unique en France par ses caractères et son mode d'élaboration, le Vin Jaune peut vieillir en bouteille plus de deux siècles en conservant toutes ses qualités.
Saga terrienne dans le Sancerrois SVODVODDVD
Portrait, Terroirs - 26 mn -
En Sancerrois, dire que vin et fromage font bon ménage, c’est être loin de la vérité. Cet accouplement a tout de l’union sacrée. Une union à laquelle, de génération en génération, les hommes insufflent leur passion.
Adieu l’Armailli
Portrait, Terroirs - 56 mn -
Robert Guillet vit sa cinquante-quatrième saison sur l'alpe. Victime d'une spéculation, le fromager d'alpage est devenu un paysan sans terre. Il n'a plus ni domaine, ni bétail à transmettre à son fils Benoît.
La fabrication du Kirsch SVODVOD
Terroirs - 25 mn -
Des cerises de juillet aux vapeurs d'alcool hivernales, le village de Fougerolles (Haute-Saône) vit par et pour la fabrication du Kirsch.
Steak (R)évolution DVD
Terroirs, Société - 131 mn -
Steak (R)évolution parcourt le monde à la découverte d'éleveurs, de bouchers et de chefs passionnés. Loin des élevages intensifs et des rendements industriels, une révolution est déjà en marche ; la bonne viande rouge devient un produit d'exception, voire de luxe.
Justine SVODVODDVD
Travail et social, Terroirs - 47 mn -
Justine est une paysanne de 82 ans. Elle n’a toujours connu que la « culture » : le travail des champs et l’élevage des vaches.
Justine était ma voisine lorsque j’avais entre 6 et 13 ans. En retournant la voir aujourd’hui, j’explore la nature de notre relation au regard du demi-siècle qui nous sépare.
La dentellière du vin SVODVOD
Terroirs - 26 mn -
Entre Florence et sa vigne, c’est une histoire de passion. A Coiffy-le-Haut, tout au sud du département de la Haute-Marne, cette jeune viticultrice a réussi avec quelques irréductibles à ressusciter l’une des plus petites appellations de France, oubliée entre Champagne et Bourgogne, et à lui redonner un avenir.
