Artisans du changement 5 (52 mn)
5ème épisode : L'économie du goût
Aujourd’hui, peu de gens sont encore en mesure de se souvenir de l’agriculture telle qu’elle était pratiquée il y a plusieurs décennies, bien avant l’avènement de la pétrochimie. Or, la culture intensive, la mécanisation des techniques de production, la standardisation des méthodes ainsi que l’utilisation de produits chimiques sont autant de facteurs qui soulèvent d’importants enjeux dans les champs de la planète.
C’est en revenant à des valeurs traditionnelles qu’un développement durable est possible dans l’industrie agroalimentaire.
